Notre art de nous nourrir vient de nos traditions. Dans notre société moderne, notre modèle alimentaire perd la notion de tradition. L’industrialisation de la production alimentaire et son contrôle par les grands groupes financiers ont rendu ce modèle aberrant : trop de graisses saturées et ‘trans’, indice glycémique élevé, grande consommation énergétique à la production (jusqu’à 40 calories fossiles pour produire une calorie alimentaire), parcours étranges (2500 kms en moyenne), consommation d’eau énorme, pollutions multiples, disparités scandaleuses dans l’accès à la nourriture, etc. Les données de la nutrition et de l’écologie contemporaine nous proposent une autre voie. De nombreux groupes à travers le monde tentent la recherche d’un modèle alimentaire différent, inspiré des traditions et de l’impulsion des mouvements d’agriculture organique. Basée sur une relocalisation de la production, une sobriété dans la consommation de produits animaux, l’agroécologie et des circuits de distribution courts, une assiette “bonne, propre et juste” est avant tout un choix de société.

Daniel Cauchy est consultant et formateur en éducation au développement et à l’environnement. Spécialisé en approche écosystémique, il est le créateur du “Jeu de la ficelle”, un outil pédagogique de sensibilisation à la souveraineté alimentaire. Il est un membre actif des associations “Rencontre des Continents”, “Quinoa” et “Nature et Progrès”. Par son action, il entend promouvoir un monde dans lequel ressources et pouvoir puissent être répartis dans un plus grand respect de la planète et de la dignité humaine.

Pour aller plus loin

Plusieurs participants sont en train de se regrouper pour acheter en commun des terres destinées à l’agriculture biologique. Si vous souhaitez les rejoindre, n’hésitez pas à nous le faire savoir. Nous vous mettrons en contact lors d’une prochaine conférence.

A découvrir : le jeu de la ficelle

A écouter : le podcast de Daniel Cauchy sur la décroissance

A lire : 

• les notes de la conférence
• le résumé de la conférence, par Claire de Brabander, sechangersoi.be
• le manifeste national des paysans et artisans (résumé)